Smart Vietnam Pineapple

越南鳳梨的主要特點分析：
1. 外觀與尺寸：
• 體型較小，呈橢圓形，成熟時為金黃色
• 尺寸約為 10 公分 x 5 公分，符合加工與去皮效率要求
2. 糖度（Brix）高於13：
• 甜度充足，適合製作內餡，有利於減少額外糖分添加
3. pH 值約 3.2，略帶酸味：
• 酸甜平衡，可提升鳳梨酥風味層次感
4. 適合冷凍、切丁與製成果醬：
• 加工彈性高，可符合不同品牌內餡的質地與風味需求
5. 成本低、地理位置近中國：
• 運輸距離短、成本控制佳，尤其對台灣加工廠商具吸引力

⸻

給鳳梨酥製造專家的建議：如何善用越南鳳梨？
1. 將越南鳳梨作為「土鳳梨內餡」的替代或混合選項：
利用其高糖度與微酸特性，可與台灣在地鳳梨混合使用，既保留口感層次，也能降低原料成本。
2. 導入「越南產地概念」做品牌區隔：
若與特定產地（如前江省）合作，未來可推出「東南亞風味限定版」、「越南單一產區」等特色系列，創造市場新話題。
3. 發展「冷凍果肉供應鏈」做長期佈局：
越南鳳梨適合冷凍保存與加工成丁或醬料，有助於建立穩定的內餡供應來源，避免台灣本地產季不穩造成缺料。
4. 運用Pinelink平台進行品種與糖度分級溝通：
建議與供應商訂立糖度與酸度等規格標準，導入 Pinelink 的初階篩選與中文溝通機制，確保品質穩定、降低誤會與交易風險。

Phân tích đặc điểm chính của dứa Việt Nam:
1. Hình dáng và kích thước:
• Quả nhỏ, hình bầu dục, khi chín có màu vàng tươi
• Kích thước khoảng 10cm x 5cm, phù hợp cho sơ chế và gọt vỏ hiệu quả
2. Độ ngọt (Brix) trên 13:
• Vị ngọt đậm, thích hợp làm nhân bánh, giúp giảm lượng đường phụ gia
3. Độ pH khoảng 3.2, hơi chua nhẹ:
• Cân bằng vị chua ngọt, giúp tăng chiều sâu hương vị cho bánh dứa
4. Thích hợp để cấp đông, cắt hạt lựu hoặc làm mứt:
• Linh hoạt trong chế biến, phù hợp với nhiều loại nhân và khẩu vị của thương hiệu khác nhau
5. Chi phí thấp, vị trí địa lý gần Trung Quốc:
• Khoảng cách vận chuyển ngắn, dễ kiểm soát chi phí – đặc biệt hấp dẫn với các nhà máy chế biến tại Đài Loan

⸻

Gợi ý cho chuyên gia sản xuất bánh dứa: Cách tận dụng hiệu quả dứa Việt Nam
1. Dùng làm nguyên liệu thay thế hoặc phối trộn với dứa Đài Loan:
Tận dụng độ ngọt cao và vị chua nhẹ của dứa Việt Nam để kết hợp với dứa bản địa, vừa giữ được tầng hương vị vừa tối ưu chi phí nguyên liệu.
2. Xây dựng khái niệm “xuất xứ Việt Nam” để tạo khác biệt thương hiệu:
Có thể hợp tác với vùng nguyên liệu cụ thể (như Tiền Giang) để ra mắt các dòng sản phẩm “phiên bản Đông Nam Á” hoặc “dứa đơn vùng”, tạo điểm nhấn thị trường.
3. Phát triển chuỗi cung ứng dứa đông lạnh dài hạn:
Với khả năng cấp đông và chế biến linh hoạt, dứa Việt Nam là lựa chọn lý tưởng cho nguồn cung nhân bánh ổn định quanh năm, giảm rủi ro thiếu hụt theo mùa.
4. Ứng dụng nền tảng Pinelink để phân loại và chuẩn hóa giao tiếp:
Nên cùng nhà cung cấp thiết lập tiêu chuẩn độ ngọt, độ chua, đồng thời sử dụng hệ thống sàng lọc và hỗ trợ ngôn ngữ của Pinelink để đảm bảo chất lượng và tránh hiểu lầm khi giao dịch.

Vietnam resource

1. 越南農業與農村發展部（MARD）

Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam

職責：

負責制定並執行全國農業、農村發展、水產與農產品出口等政策，亦負責果園與包裝場登記、GAP認證、農產品輸出審查與監督。

  • 官方網站：www.mard.gov.vn
  • 聯絡電話：+84 24 3843 8686
  • 地址：2 Ngoc Ha Street, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam

2. 越南果蔬協會（VINAFRUIT）

Vietnam Fruit and Vegetable Association

職責：

協助果蔬產業推動國內外貿易與行銷，提供出口指引、政策更新、供應商與外商媒合。會員多為大型農業企業、出口商與農場主。

  • 官方網站：www.vinafruit.org.vn
  • 聯絡電話：+84 28 3822 2445
  • 地址：Room 105, 171 Vo Thi Sau St., District 3, Ho Chi Minh City

3. 越南農業出口與加工協會（Vinafruit / Agrotrade Vietnam）

Agrotrade Vietnam – Agricultural Trade Promotion Center

職責：

隸屬於 MARD，負責農產品的國際行銷推廣與品牌建設、國際展覽安排、跨境市場拓展。

Logistics process 從越南農場到台灣鳳梨酥工廠的物流流程圖，已同時標示中文與越南文，涵蓋以下關鍵節點：

  1. 農場採收（Thu hoạch tại nông trại）
  2. 初級處理與分級（Xử lý sơ cấp và phân loại）
  3. 冷藏運送至集貨中心（Vận chuyển lạnh đến trung tâm gom hàng）
  4. 裝櫃與出口報關（Đóng container và khai báo hải quan）
  5. 海運至台灣（Vận chuyển đường biển đến Đài Loan）
  6. 台灣清關（Thông quan tại Đài Loan）
  7. 配送至鳳梨酥工廠（Giao hàng đến nhà máy bánh dứa）

 

Learn more about how PINELINK can help your pineapple cakes company succeed in the market.

Contact us today for a free consultation and let us help you select and connect to achieve your business goals.